Sira vaventy
Gros sel marin
Cristaux généreux, minéralité franche. Pour la cuisson, les saumures et la conservation.
Cuisson · SaumureVoir →
Sel marin artisanal · Madagascar
Le sel qui porte le nom de sa terre
À Ampataka, près de Morondava, SEMAPA récolte à la main un sel marin vivant, séché au seul soleil de l'océan Indien.
- Origine
- Ampataka
- Récolte
- À la main
- Séchage
- Solaire
- Composition
- 100% naturel
La maison
Un sel cueilli à la main, au rythme du soleil et des marées
Nous ne forçons rien. L'eau de mer circule de bassin en bassin, le soleil concentre sa richesse, et le saunier cueille le cristal au bon moment.
Aucun additif, aucun raffinage : seulement le goût vrai de l'océan Indien. Tongasoa.
Ampataka · MadagascarNos sels
Trois grains, une même origine
Issus du même bassin d'Ampataka. Seuls le temps de cristallisation et la main du saunier les distinguent.
Le savoir-faire
Les cinq temps du sel
Un geste transmis, jamais pressé. De l'eau de mer au cristal, la nature fait l'essentiel et nous l'accompagnons.
L'eau de mer
L'océan Indien remplit les premiers bassins aux grandes marées.
Les bassins
L'eau circule et se concentre sous le soleil, jour après jour.
L'évaporation
Vent et chaleur emportent l'eau, la saumure épaissit.
La cristallisation
Le sel prend forme : d'abord la fleur, puis les cristaux du fond.
La récolte
À la main, au bon moment, chaque grain est cueilli puis séché.
Du bassin à la tableLe conditionnement
De la saline à votre table, sans détour
Sachets kraft, pots ou vrac : nous adaptons le format à votre usage, du particulier au grossiste.
Un sel propre, trié et prêt à sublimer vos plats.
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« Derrière chaque grain de sel, il y a une main, un village, un soleil. »Ampataka · Morondava · Madagascar
Qualité & engagement
Un sel honnête, une exigence entière
100% naturel
Aucun additif, aucun anti-agglomérant. Le sel, l'eau, le soleil.
Séché au soleil
L'évaporation solaire préserve les minéraux marins.
Récolté à la main
Le geste du saunier garantit un sel propre et vivant.
Ancré à Ampataka
Une activité qui fait vivre les familles de sauniers.
0additif ajouté
0%séché au soleil
0origine : Ampataka
∞récolté à la main
À la tableÀ la table
La signature des chefs, la fierté des cuisines
Une pincée de fleur de sel juste avant de servir, sur une viande grillée, un poisson, un chocolat.
Le sel d'Ampataka réveille le goût sans jamais le couvrir.
Marais salantsNotre histoire
Née d'un village et d'un océan
À Ampataka, le sel n'est pas une industrie, c'est un héritage. SEMAPA lui donne un nom, une exigence et un avenir.
En valorisant ce sel, nous ouvrons un débouché durable pour ses habitants et faisons voyager un peu de Madagascar jusque dans vos cuisines.
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Parlons de votre sel
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